ビタミンＣの弱点

ビタミンCが豊富に含まれているのは、果物、野菜などの食材ですが、ビタミンCは熱に弱いため、それらの食材を加熱調理すると、簡単に分解されてしまうのです。

また、水にも弱く空気にも弱いという弱点があります。
野菜や果物を水洗いすることで、ビタミンCはどんどん流れ出てしまうのです。
空気に触れると酸素をどんどん取り込み、分解されてしまいます。
ビタミンCにはこれらの弱点があり、生で食べることのできる果物は調理段階でのビタミンC損失がすくないので、果物を食べることをお勧めします。

熱に比較的強いジャガイモやカリフラワーのビタミンCは、加熱による損失が少ないので、調理後でもビタミンCを摂ることができます。

ビタミンCは、体に取り込んでから３時間ほどで排出されてしまうため、摂り溜めができないのが残念です。
特にタバコを吸う人はビタミンCを大量に消費します。
また、ストレスを感じた時なども大量に消費されるので、意識してたくさんのビタミンCを摂取するようにしましょう。