ビタミンCの働き
ビタミンといえば、ビタミンCを思い浮かべる人も多いかもしれません。
ビタミンの中でも最もポピュラーなものは、ビタミンCですね。
生活の中でも良く目にしたり、耳にしたりするビタミンCは、サプリメントやドリンクに配合されていることも多いです。
ビタミンCと聞いて、一番に思いつく効果は何でしょうか？
私は、美白や美肌、風邪予防などの効果を思い出します。
実際、美白や美肌のサプリメントとして、ビタミンCを毎日欠かさず飲んでいる女性も多いようです。
ビタミンCは、コラーゲンの生成になくてはならないビタミンです。
ビタミンCが欠乏すると細胞の壁がもろくなり、血管や筋肉などで出血が起こります。
これは、壊血病という人々に恐れられていた病気の原因でもありました。
ビタミンCには、免疫力を強化するという働きもあります。
風邪やウイルス性の病気を予防する力があるのです。
冬になると、みかんを食べて風邪を予防しようと昔から言われていますが、これはビタミンCの働きに期待してのことなのでしょうね。
ビタミンＣの弱点
ビタミンCが豊富に含まれているのは、果物、野菜などの食材ですが、ビタミンCは熱に弱いため、それらの食材を加熱調理すると、簡単に分解されてしまうのです。
また、水にも弱く空気にも弱いという弱点があります。
野菜や果物を水洗いすることで、ビタミンCはどんどん流れ出てしまうのです。
空気に触れると酸素をどんどん取り込み、分解されてしまいます。
ビタミンCにはこれらの弱点があり、生で食べることのできる果物は調理段階でのビタミンC損失がすくないので、果物を食べることをお勧めします。
熱に比較的強いジャガイモやカリフラワーのビタミンCは、加熱による損失が少ないので、調理後でもビタミンCを摂ることができます。
ビタミンCは、体に取り込んでから３時間ほどで排出されてしまうため、摂り溜めができないのが残念です。
特にタバコを吸う人はビタミンCを大量に消費します。
また、ストレスを感じた時なども大量に消費されるので、意識してたくさんのビタミンCを摂取するようにしましょう。
キチン・キトサンの働き
ダイエットサプリメントの宣伝広告を見たことがある人も多いと思いますが、水と油を入れたビーカーに有効成分を加えると油が固まりになって、体内でも同じように食べた油を固まりにして排出しますよ、という類のものを見たことがありませんか？
このような広告は、現在では規定違反とされ、ほとんど見ることはなくなりました。
ダイエットサプリメントには、キチン・キトサンという成分が含まれていて、キチン・キトサンが食べ物の中に含まれる脂肪分や体の有害物質を包み込んで体外に排出する働きがあるのではないか、という情報に基づき作製された宣伝広告ではないかと言われています。
しかし、残念ながらそのことを裏付けるデータは十分ではなかったようです。
キチン・キトサンのキチンとは、かにやえびなどの甲殻類の固い甲殻部分に含まれている成分で、キトサンはそれを工業的に加工したものです。
キチン・キトサンは水に溶けにくい食物繊維で、消化されにくい性質を持っています。
そのためそのまま腸に届いて、腸壁を刺激したり、老廃物を取り込んだりして便のかさを増やすなどして排便を促します。
油の吸収をシャットアウトして劇的なダイエット効果を上げることは無理かもしれませんが、キチン・キトサンで便秘の解消には効果が期待できそうですね。
最近、キトサンがコレステロールの上昇を防ぐ働きを持つことがわかり、コレステロール値が高めの人が、キトサンを摂り続けているうちに正常値に入るようになったという報告もあります。
キチン・キトサンには、グルコサミンも含まれていて、関節炎や関節の痛みにも良いのではないかと期待されています。
キチン・キトサンのサプリメントには、かにを原料としているものが多くあります。
そのため甲殻類アレルギーのある人は注意が必要です。
また、植物を原料としている商品もあるようですが、表示を良くみて確認してから摂取しましょう。
マグネシウムの働き
一時期ですが、にがり商品が話題になり、爆発的に売れた頃がありましたね。
にがりがそんなに話題になったのは、糖や脂肪の吸収を抑える効果や、エネルギーの代謝を活発にする効果が宣伝されたからではないかと思います。
にがりの主成分は塩化マグネシウムで、便秘薬として病院でも処方される成分です。
溜まっていた便が排出され、お腹がすっきりするのは確かですが、実際ににがりには痩身効果があるという科学的根拠は明らかになっていません。
マグネシウムの働きとして挙げられることは、骨や歯を丈夫にすること、神経伝達や筋肉収縮などへの関与などです。
丈夫な骨を作るためには、マグネシウムとカルシウムをバランス良く摂ることが大切です。
最近では、マグネシウムが偏頭痛の予防にも効果がありそうだと話題になっていて、マグネシウムの持つ血管痙攣を予防する作用、炎症物質の放出を阻害する作用などが、頭痛の原因となる脳血管の緊張を和らげるためではないかと考えられています。
しかし、偏頭痛があるからと言って、自己判断でマグネシウムを過剰に摂り過ぎないようにしてください。
マグネシウムが多く含まれているのは、精製されていない玄米や納豆、豆腐、アーモンドなどです。
マグネシウムは、サプリメントに頼らなくても、毎日の食事の中でも十分に摂っていける栄養素なので食事を工夫してマグネシウムを摂取しましょう。
鉄の働き
学校や会社などの朝礼中に倒れたり、立ちくらみがしたり、顔色が悪くなったりというのを経験すると、貧血を思い浮かべるかもしれません。
これらの症状は、長時間の立ちっぱなし、急に起き上がったときなどに脳への血液供給量が低下したときに起こる一時的な脳貧血なのです。
本当の意味での貧血は、手足の冷えやしびれ、頭痛、息切れ、疲労、動悸などの症状が現れ、立ちくらみが起きても、貧血とは限らないのです。
人の身体には鉄が存在しますが、その約７割は血液中に入り酸素を身体中に運ぶ役割を果たしています。
残りの３割は、肝臓や筋肉などに貯蓄されています。
この貯蓄のおかげで、鉄が不足してもすぐには貧血の症状が出ることはないのです。
貧血の症状が出た時には、かなりの鉄が体内から減ってしまっていることになります。
鉄が含まれている食品は、豆、ほうれん草、ひじきなどの植物性のものや、レバー、あさりなどの動物性のものがあります。
植物性の食品に多いのは非ヘム鉄で、動物性の食品に含まれるヘム鉄に比べると鉄分の吸収は劣りますが、ビタミンCやクエン酸、たんぱく質と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
サプリメントで鉄分を補給する場合、時々サプリメントを飲んだ後、胃が重くなり食欲がなくなってしまう人もいるそうですが、食後すぐに鉄のサプリメントを飲むと症状が軽くなることがあります。
鉄そのもののサプリメントでなくても、ウコンなど鉄が含まれたサプリメントもあるのでそれを試してみても良いかもしれません。
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カルシウムの働き
丈夫な骨や歯を作りたいと思った時、まず浮かぶのはカルシウムですよね。
錠剤やドリンクタイプのサプリメントなど、様々なタイプのものがあり、子供にも摂りやすい商品がたくさん販売されています。
また、カルシウムは骨や歯の形成だけでなく、精神安定剤の役割を持っていることも良く聞きますね。
体内のカルシウムのうちの、９９パーセントは骨や歯に存在しています。
残り１パーセントは血液中や細胞内にあり、心臓の機能、筋肉の収縮、血液凝固、ホルモン分泌などの色々な生体反応に関わっているのです。
血液中のカルシウムの濃度が低くなってくると、副甲状腺ホルモンやビタミンDが働き、骨に蓄積されているカルシウムを溶かし出したり、カルシウムの吸収力を高めたり、尿に排出されるカルシウムの量を減らすなどの働きをします。
それは、血中濃度を一定に保とうとするためです。
骨は固く変化しないようなイメージがありますが、常に新しい骨が作られ、古い骨は壊され吸収されます。
活発に新陳代謝を行っているのです。
この新陳代謝がバランスよく行われていれば良いのですが骨の形成が骨の吸収に間に合わない状態になると、骨の量が減少してきて骨粗しょう症にも繋がってしまいます。
もし、骨粗しょう症の治療のための薬を出された場合に、自分で判断してカルシウムのサプリメントなどを摂るのは極力控えたほうがよいでしょう。
高カルシウム血症を引き起こす原因になります。
高カルシウム血症は、食欲不振、皮膚のかゆみ、口の渇き、吐き気、便秘などの症状がありますが、普通の食事で摂るカルシウム量なら心配ありません。
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